08.04.2021
數(shù)智源食品安全監(jiān)管可視化平臺，守護舌尖安全
民以食為天，食以安為先。近年來不斷發(fā)生的食品安全事故，使廣大人民群眾的生命健康受到嚴重威脅，也影響到社會的和諧穩(wěn)定，能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，成為重大的民生問題。
當前國家對食品安全高度重視，不斷完善并出臺新的法律法規(guī)，打擊力度也在加強，老百姓食品安全得到有效保障，但食品安全形勢依然復(fù)雜，依然存在風險隱患。除了市場監(jiān)管人力不足、食品經(jīng)營主體復(fù)雜、監(jiān)管難度極大等客觀因素之外，監(jiān)管手段有限，執(zhí)法裝備不足，監(jiān)管技術(shù)亟待提高也是重要原因之一。比如一些學校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)雖然部署了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，但監(jiān)控方式單一，對于廚師未戴口罩、廚房打手機、生熟不分、異物闖入等違規(guī)操作無法實時告警，食品安全監(jiān)管滯后。
面對傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管難度大、流動性強、專業(yè)性要求高的現(xiàn)狀，如何利用信息化手段提升食品安全監(jiān)管效率，防范食品安全風險，提升食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作的可視化、智能化、數(shù)字化，成為市場監(jiān)管工作的重中之重。
以AI+可視化解食品安全監(jiān)管之難
面對食品安全監(jiān)管難題，數(shù)據(jù)融合應(yīng)用專家數(shù)智源推出食品安全監(jiān)管可視化平臺，將大規(guī)模視頻聯(lián)網(wǎng)、AI視頻識別算法、AR視頻增強融合、BI數(shù)據(jù)分析等核心技術(shù)與食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)相互融合，借助物聯(lián)網(wǎng)傳感器、視頻監(jiān)控設(shè)備信息收集能力，將分散在學校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)、中大型餐飲企業(yè)等視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)進行匯聚、挖掘，構(gòu)建集數(shù)據(jù)存儲、多源異構(gòu)數(shù)據(jù)融合、智能分析、預(yù)警決策、應(yīng)急指揮于一體的智慧食品安全監(jiān)管體系。
對于突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置，數(shù)智源食品安全監(jiān)管可視化平臺打破了應(yīng)急管理面臨的數(shù)據(jù)采集難度大、資源共享不足的壁壘與難題，可以全面整合醫(yī)院、學校、食品生產(chǎn)企業(yè)等信息資源，綜合集成視頻會議、遠程監(jiān)控、圖像傳輸?shù)葢?yīng)用功能，實時展示事故報告及應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場調(diào)查處置、事故處置情況通報及輿情應(yīng)對、應(yīng)急響應(yīng)終止、后續(xù)處置等處置全流程，強化前后方指揮調(diào)度全過程可視、可聽、可講互動管理和協(xié)同會商、綜合研判。
2020年12月24日，運城市食品安全應(yīng)急實戰(zhàn)演練在市市場監(jiān)管局舉行，數(shù)智源利用自身在視頻數(shù)據(jù)融合應(yīng)用及可視化方面的技術(shù)優(yōu)勢，全力保障演練順利進行，最終取得圓滿成功。
打造“物聯(lián)網(wǎng)+視頻融合+人工智能”全鏈路食品監(jiān)管模式
對于政府、學校、老師、家長、學生都非常關(guān)注的學校食堂安全監(jiān)管，數(shù)智源食品安全監(jiān)管可視化平臺形成了“物聯(lián)網(wǎng)+視頻融合+人工智能”的全鏈路食品監(jiān)管模式。
物聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管：平臺基于溫濕度傳感器監(jiān)控，實時分析、檢測倉庫、冰箱的整體環(huán)境，確保食材的存儲質(zhì)量；通過浸泡池傳感器監(jiān)測蔬菜的浸泡時間，確保蔬菜能夠最大限度得到浸泡，減少農(nóng)殘帶來的風險；通過防鼠板傳感器監(jiān)測倉庫等重點區(qū)域，對防鼠板長時間未能歸位的情況進行預(yù)警。
人工智能監(jiān)管：平臺基于AI視頻智能分析模塊，對未戴廚師帽、突發(fā)明火煙霧、地面積水、庫存超時過期等異常狀態(tài)實時告警，信息同步推送到監(jiān)管人員，實現(xiàn)精準執(zhí)法。
人員智能監(jiān)管：平臺建立后廚人員檔案數(shù)據(jù)庫，智能識別、監(jiān)測進入后廚的人員體溫、健康狀況等情況，確保后廚工作人員健康狀況符合要求。
在數(shù)智源看來，食品安全監(jiān)管是市場監(jiān)管部門負責的重要業(yè)務(wù)之一，食品安全監(jiān)管可視化平臺是智慧市場監(jiān)管平臺的重要模塊之一，數(shù)智源將全面圍繞市場監(jiān)管工作，不斷升級和豐富智慧市場監(jiān)管平臺建設(shè)，助力市場監(jiān)管部門化被動監(jiān)管為主動監(jiān)管，用數(shù)字實現(xiàn)精細化管理，提升整體市場監(jiān)管效能。
民以食為天，食以安為先。近年來不斷發(fā)生的食品安全事故，使廣大人民群眾的生命健康受到嚴重威脅，也影響到社會的和諧穩(wěn)定，能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，成為重大的民生問題。
當前國家對食品安全高度重視，不斷完善并出臺新的法律法規(guī)，打擊力度也在加強，老百姓食品安全得到有效保障，但食品安全形勢依然復(fù)雜，依然存在風險隱患。除了市場監(jiān)管人力不足、食品經(jīng)營主體復(fù)雜、監(jiān)管難度極大等客觀因素之外，監(jiān)管手段有限，執(zhí)法裝備不足，監(jiān)管技術(shù)亟待提高也是重要原因之一。比如一些學校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)雖然部署了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，但監(jiān)控方式單一，對于廚師未戴口罩、廚房打手機、生熟不分、異物闖入等違規(guī)操作無法實時告警，食品安全監(jiān)管滯后。
面對傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管難度大、流動性強、專業(yè)性要求高的現(xiàn)狀，如何利用信息化手段提升食品安全監(jiān)管效率，防范食品安全風險，提升食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作的可視化、智能化、數(shù)字化，成為市場監(jiān)管工作的重中之重。
以AI+可視化解食品安全監(jiān)管之難
面對食品安全監(jiān)管難題，數(shù)據(jù)融合應(yīng)用專家數(shù)智源推出食品安全監(jiān)管可視化平臺，將大規(guī)模視頻聯(lián)網(wǎng)、AI視頻識別算法、AR視頻增強融合、BI數(shù)據(jù)分析等核心技術(shù)與食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)相互融合，借助物聯(lián)網(wǎng)傳感器、視頻監(jiān)控設(shè)備信息收集能力，將分散在學校食堂、食品生產(chǎn)企業(yè)、中大型餐飲企業(yè)等視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)進行匯聚、挖掘，構(gòu)建集數(shù)據(jù)存儲、多源異構(gòu)數(shù)據(jù)融合、智能分析、預(yù)警決策、應(yīng)急指揮于一體的智慧食品安全監(jiān)管體系。
對于突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置，數(shù)智源食品安全監(jiān)管可視化平臺打破了應(yīng)急管理面臨的數(shù)據(jù)采集難度大、資源共享不足的壁壘與難題，可以全面整合醫(yī)院、學校、食品生產(chǎn)企業(yè)等信息資源，綜合集成視頻會議、遠程監(jiān)控、圖像傳輸?shù)葢?yīng)用功能，實時展示事故報告及應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場調(diào)查處置、事故處置情況通報及輿情應(yīng)對、應(yīng)急響應(yīng)終止、后續(xù)處置等處置全流程，強化前后方指揮調(diào)度全過程可視、可聽、可講互動管理和協(xié)同會商、綜合研判。
2020年12月24日，運城市食品安全應(yīng)急實戰(zhàn)演練在市市場監(jiān)管局舉行，數(shù)智源利用自身在視頻數(shù)據(jù)融合應(yīng)用及可視化方面的技術(shù)優(yōu)勢，全力保障演練順利進行，最終取得圓滿成功。
打造“物聯(lián)網(wǎng)+視頻融合+人工智能”全鏈路食品監(jiān)管模式
對于政府、學校、老師、家長、學生都非常關(guān)注的學校食堂安全監(jiān)管，數(shù)智源食品安全監(jiān)管可視化平臺形成了“物聯(lián)網(wǎng)+視頻融合+人工智能”的全鏈路食品監(jiān)管模式。
物聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管：平臺基于溫濕度傳感器監(jiān)控，實時分析、檢測倉庫、冰箱的整體環(huán)境，確保食材的存儲質(zhì)量；通過浸泡池傳感器監(jiān)測蔬菜的浸泡時間，確保蔬菜能夠最大限度得到浸泡，減少農(nóng)殘帶來的風險；通過防鼠板傳感器監(jiān)測倉庫等重點區(qū)域，對防鼠板長時間未能歸位的情況進行預(yù)警。
人工智能監(jiān)管：平臺基于AI視頻智能分析模塊，對未戴廚師帽、突發(fā)明火煙霧、地面積水、庫存超時過期等異常狀態(tài)實時告警，信息同步推送到監(jiān)管人員，實現(xiàn)精準執(zhí)法。
人員智能監(jiān)管：平臺建立后廚人員檔案數(shù)據(jù)庫，智能識別、監(jiān)測進入后廚的人員體溫、健康狀況等情況，確保后廚工作人員健康狀況符合要求。
在數(shù)智源看來，食品安全監(jiān)管是市場監(jiān)管部門負責的重要業(yè)務(wù)之一，食品安全監(jiān)管可視化平臺是智慧市場監(jiān)管平臺的重要模塊之一，數(shù)智源將全面圍繞市場監(jiān)管工作，不斷升級和豐富智慧市場監(jiān)管平臺建設(shè)，助力市場監(jiān)管部門化被動監(jiān)管為主動監(jiān)管，用數(shù)字實現(xiàn)精細化管理，提升整體市場監(jiān)管效能。
